ATELIER CUISINE

dianou

lise a écrit:

le foie gras...c'est super facile a faire

on achète un foie frais
on achète des bocaux a stériliser
sivant si on veut faire des petits bocaux ou des grands, on coupe le foie en fonction.
On sale et on poivre énormément. j'ai pas de dosage. moi je recoure le foie de poivre, et je recouvre cmplètement de sel.
on l'enroule sur lui même et on le tasse dans le fond du bocal. Tassez pas comme des tarés, mis de façon a laisser le minimum d'air dans le foie.
On met l'opercule, et on ferme le bocal.
On le met dans une marmite, et on le recouvre d'eau. A partir du moment où ça bout, on laisse 3/4h.
Dés la fin des 3/4 d'h, on retire le bocal de l'eau ATTENTION c'est tés chaud !

Le mieux est de le laisser 2 mois reposer, mais moi, j'ai jamais la patience.

Si vous souhaitez, vous pouvez mettre un fond de porto, ou d'armagnac dans le fond du bocal avant la cuisson.

ça c'est un truc de ta région Lise Wink

gatinha95

allez aujourd hui recette de la tarte au thon...
pate feuilletee (toute faite). piquer la pate. tartiner le fond avec de la moutarde. etaler le thon en boite. mettre des rondelles de tomate, des morceaux d oignons coues en petit morceaux.mettre des aromates selon gout, herbes de provences, thym, basilic, etc. saler poivrer. verser creme fraiche legere.saupoudrer de fromage rape. mettre au four
bonb appetit

dianou

hmm ça a l'air bon !

anne-lise

oui la tarte au thon c'est super bon!!!moi j'adore!!!

_________________

http://jack-russel-forum.easyforum.fr/index.forum
c'est LE forum des jacks russells!!!

gatinha95

y a que moi qui met des recettes??? ah et surtout si y en a qui essaye mes recettes dites le moi merci

Gwen

Euh ... ba moi je risque pas d'en mettre parce que je n'en connais pas

gatinha95

si t en mets pas tu vas pouvoir les tester alors...